В январе—сентябре 2026 года расчетная доступность рыбного филе в России достигла 114 кг на один среднедушевой месячный денежный доход. Это на 4% больше, чем за те же девять месяцев 2025 года, когда показатель составлял 109,4 кг. Речь идет о количестве продукта, которое можно было бы приобрести на средний доход, а не о фактическом потреблении рыбы.
В трехлетнем сравнении доступность увеличилась на 21%: отправная величина составляла 94,2 кг. Таким образом, рост покупательной способности в отношении рыбного филе наблюдается как в годовом, так и в более продолжительном периоде. При этом показатель характеризует соотношение денежных доходов и стоимости продукта, а не объем его продаж.
На стороне предложения также зафиксирован рост: за январь—август 2026 года российские предприятия произвели 193,2 тыс. тонн мороженого рыбного филе. Это на 11% больше, чем за восемь месяцев предыдущего года. Периоды этих показателей различаются: доступность рассчитана за девять месяцев, а выпуск продукции приведен за восемь.
На мороженое, вяленое и соленое филе пришлось 47% общего производства филе, фарша, сурими и рыбной муки. Увеличение выпуска и предложения рыбного филе на внутреннем рынке связывают с развитием перерабатывающих мощностей по программе инвестиционных квот. В отрасли вводятся новые промысловые суда с оборудованием для переработки улова, а также береговые рыбоперерабатывающие заводы.